Vinho de cor fechada, quase negra, com belos violetas de aromas balsâmicos, e notas a frutos negros muito densos, muito bem integrados com o tabaco e a baunilha próprios do estágio em madeira
Na boca é denso, com taninos bem presentes, e uma acidez refrescante própria do seu “terroir” mas sem nada se sobrepor, num conjunto de uma densidade suave, termina longo e persistente
Após a fermentação alcoólica terminada seguiu-se um estágio em barricas novas durante 16 meses, após esse tempo o vinho é estabilizado, a que se seguiu o engarrafamento e posterior estágio de 12 meses em garrafa
Castello De Numão Grande Reserva é um vinho forte, por isso pede também pratos fortes para ambos poderem brilhar Recomendamos acompanhar com uma caldeirada de borrego, um cabrito assado no forno, uma posta á mirandesa, entre outros
Está na sua plenitude para consumo de imediato, mas tem potencial de envelhecimento para mais 5 a 10 anos
