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Mas afinal, o que são? Pet Nats não são novidades, muito pelo contrário! São espumantes naturais (Pétillant Naturel) produzidos por um método que data do séc XVI (ou seja, mais antigo que o Champenoise) chamado de Ancestral ou Tradicional. O método tradicional consiste em engarrafar o vinho na primeira fermentação, quando o açúcar ainda não se converteu em álcool. A fermentação continua dentro da garrafa e gera gás carbônico. Nos Pet Nats não são adicionados sulfitos, já que o próprio dióxido de carbono produzido pela fermentação natural, vai atuar como um anti-oxidante. A sensação ao beber é ótima, de pura ... Ler mais

À semelhança de todos os produtos alimentares (e outros), um vinho vegan é aquele cuja composição é livre de qualquer substância de origem animal. Nesta composição final, está implicado todo o processo de produção, desde o crescimento da vinha, à colheita, maturação, desengace e esmagamento, prensagem, fermentação, trasfega, clarificação e estabilização, amadurecimento e engarrafamento.  Ou seja, em momento algum deverá recorrer-se a qualquer matéria-prima que seja resultado da exploração ou morte de animais.   Um vinho vegan é então um vinho no qual não houve qualquer produto enológico ou de filtração de origem animal que tenha sequer “tocado” a produção desse ... Ler mais